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餐饮服务：说好先试几天，这几天就白干吗？

刘天晶律师 · 上海日盈律师事务所｜最后更新：2026-07-19

律师结论

给你句痛快话：不白干。干一天活，就有一天钱。

为啥？因为法律认的是「用工」这个事实：从你实际上班干活的第一天起，劳动关系就建立了——不管老板管这几天叫「试工」「帮忙」还是「看看再说」。

既然是劳动，就得付报酬，而且不能低于当地最低工资标准。「试用」都得给钱，何况「试工」。

那怎么办？三步走。

第一步，上工之前把试工价谈清楚：试几天、一天多少钱——嘴上谈完，微信上再确认一遍，让对方回个「好」。

第二步，把「你真来干活了」的痕迹留下来：排班表、打卡记录、后厨前厅的工作照片、工作群里的消息，都能证明这几天你在岗。

第三步，干完不给钱，别自认倒霉：先书面催要；不理你，就向劳动监察投诉，或者打12333反映——几天的工钱也是钱，白干没商量。

提醒你：「不合适就白干」，是句霸王话。试工不合适，老板可以不留用你——这是他的权利；但干过的天数必须结钱——这是你的权利。两码事，别让人搅一块儿。

记住刘律这句：从上工那天起，法律就在。干一天活，就有一天钱。