打工人维权100问 · 加班和休息 · 第57问
餐饮店一天干十几个小时怎么办？
律师结论
一天工作十几个小时且长期无补休、无加班费，通常存在明显用工风险。
为什么
餐饮行业忙时也受工时和休息规则约束；固定排班、打烊清洁、备餐和盘点等实际受安排的时间都应一并核对。
怎么办
第 1 步 · 还原真实工时
保存排班、打卡、工作群指令、系统登录和交付记录。
第 2 步 · 核对工时制度
确认单位实行哪种工时、是否依法审批，以及休息时间能否自由支配。
第 3 步 · 分项计算并主张
把工作日、休息日、法定节假日和未休假分别列明后书面协商。
重点提醒
这里刘律要提醒一句：不要只看合同或平台给关系贴的标签，也不要在证据没留住前冲动签字。
刘律结语
刘律的建议是：先把证据和时间线握在手里，再找准主体、算清诉求、选对渠道。
相关问题
本文仅为提升法律意识的普法参考，不构成针对具体个案的法律意见；个案请咨询律师。